Έφτιαξε το Banh Cuon (Βιετναμέζικα Ρολά Ρυζιού) για 1η φορά σήμερα! Τα τύλιξε λίγο…

Έφτιαξε το Banh Cuon (Βιετναμέζικα Ρολά Ρυζιού) για 1η φορά σήμερα! Τις τύλιξα λίγο μεγαλύτερες και γέμισα πιο χορταστικές από το κανονικό γιατί τεμπελιάστηκα να φτιάξω μικρότερες κρέπες 😏 Έφτιαξα τις κρέπες ενώ η μαμά μου βοήθησε να τις τυλίξω! Επαγγελματική συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΚΑΛΟ αντικολλητικό μικρό (8″) τηγάνι Banh Cuon Crepe – Four Μερίδες (συνταγή από helenrecipes) 200 γρ αλεύρι ρυζιού 200 γρ άμυλο ταπιόκας 1 κουταλιά της σούπας λάδι half κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 λίτρο νερό Γέμιση (δική μου συνταγή ): 1,5 φλιτζάνι κιμά χοιρινό Four σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 10 γαρίδες, ψιλοκομμένο 1 χούφτα ξύλινο μανιτάρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες (μουλιάζουμε για 20 λεπτά και θα είναι 1 φλιτζάνι) 1 φλιτζάνι shiitake μανιτάρια, κομμένα σε κύβους (μουλιάζουμε για 1 ώρα σε ζεστό νερό) 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο πιπέρι Γαρνιτούρες: Σαλότ ή κρεμμύδια τηγανητά Κόλιανδρο Φύλλα μέντας Φύτρα φασολιών Σάλτσα: Three κουταλιές σάλτσα ψαριού Three κουταλιές της σούπας ζάχαρη Three κουταλιές της σούπας λεμόνι, χυμός λάιμ ή ξύδι 9 κ.σ χλιαρό νερό Οδηγίες: 1️⃣ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κρέπας.Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί όλο το αλεύρι.Αφήνουμε το κουρκούτι να κάτσει για τουλάχιστον μία ώρα.2️⃣ Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι. το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για περίπου Three λεπτά Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και τον κιμά και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το χοιρινό, περίπου Eight λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες, τα μανιτάρια (x2) και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες για περίπου 3-Four λεπτά. Ανακατεύουμε με σάλτσα ψαριού, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. 3️⃣ Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λαδώνουμε απαλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ανακατεύουμε τη ζύμη και προσθέτουμε μια κουτάλα ζύμη στο τηγάνι. Γείρετε το ταψί με κυκλικές κινήσεις για να καλυφθεί ομοιόμορφα το ταψί με το κουρκούτι. Βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι είναι ένα λεπτό στρώμα και αδειάστε το περιττό κουρκούτι. Σκεπάζουμε και αχνίζουμε την κρέπα για 1 λεπτό. Όταν η κρέπα γίνει ημιδιαφανής, αναποδογυρίστε το ταψί, επιτρέποντας στην κρέπα να γυρίσει σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πιάτο. 4️⃣ Μαγειρέψτε το επόμενο κουρκούτι. Καθώς περιμένετε να ψηθεί η επόμενη κρέπα, μπορείτε να ρολάρετε το banh cuon. Απλώνουμε τη γέμιση στη μέση της κρέπας. Χρησιμοποιώ περίπου 2 κουταλιές της σούπας γέμιση, αλλά συνήθως, εσείς χρησιμοποιείτε περίπου 1 κ.σ. Τυλίξτε την κρέπα σαν μπουρίτο Ή ρολό χωρίς να την πιέζετε στα πλαϊνά. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη. 5️⃣ Προσθέτουμε γαρνιτούρες και βουτάμε στη σάλτσα ψαριού. Απολαμβάνω!