Έφτιαξα αυτά τα ζυμαρικά με φακές Bolognese για δείπνο και τον αδερφό μου και τον μπαμπά μου (που…

Έφτιαξα αυτά τα ζυμαρικά με φακές για δείπνο και τόσο ο αδερφός μου όσο και ο μπαμπάς μου (που συνήθως στενάζει στις προσπάθειές μου για λαχανικά) εντυπωσιάστηκαν πολύ με αυτό το χορτοφαγικό ζυμαρικό με γεύση! Θα ομολογήσω ότι μου πήρε λίγο χρόνο να συνηθίσω τη γεύση των φακών αλλά έμαθα ότι το κόλπο είναι να καρυκεύω καλά τις φακές! Μη διστάσετε να μειώσετε τη συνταγή στο μισό, αλλά τα ζυμαρικά έχουν πάντα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, οπότε μου αρέσει να κάνω μεγαλύτερη μερίδα. Συνταγή ζυμαρικών Bolognese με φακές (Μερίδες 8-10) Συστατικά: – 700 γραμμάρια ζυμαρικά – 1,5 φλιτζάνι καφέ φακή (ή όποια φακή έχετε στο χέρι), μουλιασμένη και στραγγισμένη – 1,5 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (2 φλιτζάνια) – 1 βολβό σκόρδο, ψιλοκομμένο – 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε κύβους – 1,5 φλιτζάνια νερό – Four φλιτζάνια μανιτάρια, ψιλοκομμένα – 6 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κύβους – 2 βάζα 650 mL σάλτσα μαρινάρας (χρησιμοποίησα classico_sauce) – 6 φλιτζάνια σπανάκι, ψιλοκομμένο – 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη – αποξηραμένος βασιλικός – 2 κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη – 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο – 2 κουταλιές της σούπας αλάτι – half κουταλιά της σούπας αλεσμένο πιπέρι – 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ – 1 ή 2 στροβιλισμούς huyfongfoods sriracha ζεστή σάλτσα Οδηγίες: 1️⃣ κρύο νερό τουλάχιστον 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να μουλιάζετε τις φακές σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Αν δεν μουλιάσεις τις φακές σου (όπως το ξέχασα), οι φακές σου θα χρειαστούν πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. 2️⃣ Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και στην επιθυμητή συνοχή. Θυμηθείτε να αλατίζετε γενναιόδωρα το νερό. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. 3️⃣ Ζεσταίνουμε μια αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι για να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσουν, περίπου Four λεπτά. Προσθέστε τις φακές, τα καρότα και το νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού, περίπου 5-Eight λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. 4️⃣ Προσθέστε μανιτάρια, σέλινο, σάλτσα μαρινάρα και μπαχαρικά (εκτός από το κέτσαπ και το siracha). Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσουν οι φακές (10 λεπτά έως μία ώρα +). Σημειώστε ότι ο συνολικός χρόνος μαγειρέματός σας θα ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία φακής που χρησιμοποιείτε και εάν έχετε προ-εμποτίσει τις φακές σας. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. 5️⃣ Όταν οι φακές αποκτήσουν την επιθυμητή υφή, προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 6️⃣ Ανακατεύουμε το κέτσαπ και το siracha με τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας. Απολαμβάνω!